小酥肉是一种传统的中国菜品，它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。以下是几种常见的小酥肉的吃法：
1. 红烧小酥肉：将小酥肉放入锅中，用油煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜、葱等调料炒煮，直至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
2. 水煮小酥肉：将小酥肉放入沸水中焯水，去除血水后捞出备用。另起锅加入适量油，放入豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜炒香，加入清汤，放入焯水后的小酥肉，再加入泡辣椒、豆芽翻煮片刻，最后加入盐、味精、胡椒粉撒上葱花即可。
3. 糖醋小酥肉：将小酥肉切成小块，放入混合好的醋、糖、盐、生抽、料酒等调料中浸泡片刻，然后放入锅中煎至两面金黄，最后撒上葱花即可。
4. 剁椒小酥肉：将小酥肉切成小块，用剁椒、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜等调料腌制片刻，然后入油锅中炸至金黄酥脆，最后撒上葱花即可。
这些是一些常见的小酥肉的吃法，你可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。
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